Une bouteille de vin jamais ouverte qui aurait environ 1700 ans se trouve actuellement au Musée historique du Palatinat à Spire, en Allemagne. Son contenu semble suspect visuellement, c’est le moins qu’on puisse dire, mais à l’échelle microbienne, il pourrait ne pas vous rendre malade malgré sa texture peu ragoutante.
Le Römische Wein Von Speyer, ou vin de Speyer, a été récupéré d’une tombe romaine en 1867. Une partie du succès de la bouteille à conserver son contenu liquide repose sur le fait qu’elle a été scellée avec de la cire plutôt qu’avec un bouchon, qui aurait pourri il y a longtemps.
Nous disons « vin » parce que, au cours d’environ 1700 ans, le liquide aura probablement perdu toutes ses qualités alcooliques.. Cela dit, pour le moment personne n’a encore été en mesure de déterminer avec certitude ce que la bouteille contient vraiment pour la simple et bonne raison que tout le monde a un peu peur de l’ouvrir…
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Mis à part la perspective de libérer une variété de génie viticole, l’hésitation entourant l’ouverture de la fameuse bouteille du vin de Spire est due au fait que les experts ne savent pas si le liquide survivrait à l’épreuve.
« On ne sait pas ce qui se passerait si de l’air pénétrait dans le vin », a déclaré Ludger Tekampe, responsable du service responsable du stockage, à The Local. Selon Tekampe, malgré l’âge incroyable de la bouteille, « le contenu est remarquablement stable ».
Une épaisse couche d’huile destinée à préserver le contenu de la bouteille a clairement bien fonctionné ici, ce qui représente apparemment plus de liquide dans la bouteille que le vin réel.
La bouteille de 1,5 litre est ornée de poignées inspirées de dauphins et on estime qu’elle remonte à 325 de notre ère, a rapporté Atlas Explorer. Elle a été découverte à côté de plusieurs bouteilles de vin brisées qui ont également été données comme objets funéraires stockés dans une tombe romaine.
Si vous êtes du genre à aspirer à des choses interdites, la chose intéressante à propos du vin de Spire est qu’en ce qui concerne les agents pathogènes, elle pourrait en réalité être sûre à boire.
« Micro-biologiquement, il n’est probablement pas gâté », a déclaré le professeur Monkia Christmann à Futurism, « mais cela n’apporterait pas de joie au palais. »
Le vieillissement du vin peut améliorer sa qualité car bien qu’il s’agisse d’un liquide périssable, donner à ses sucres, acides et tanins constitutifs un peu de temps pour cuire à l’intérieur de la bouteille peut transformer la sensation en bouche et l’arôme pour le mieux. Tout, du cépage à la méthodologie de vinification, peut dicter à quel point le vieillissement peut être réussi à améliorer l’expérience de consommation de certains vins, mais il suffit de dire que 1 700 ans le poussent probablement même pour les viticulteurs les plus établis.
Fascinante découverte en tout cas !
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